Stormy Cheese (Plavi), Calaveruela Artisan

opis

Stormy Cheese (Plavi), Calaveruela Artisan

Tehnički list:

Sastojci: mlijeko iz Ovce. Tip: Tvrda, prešana pasta, prirodna kora

Masna tvar: 35%

Sazrijevanje: 6 mjeseci

Hrapavost: Mediji

Proizvođač: Lubanja

Origen: Cordoba (Španjolska)

Napomena za kušanje: Riječ je o siru pjenušavog okusa u kojem se nalazi plava plijesan Penicillium Roqueforti Razvija iznenađujući raspon okusa i mirisa u mlijeku koje se proizvodi i prerađuje na farmi Fuenteobejuna. Pasta je mekana, masna u ustima i prikazuje bateriju okusa oko plave boje koja iznenađuje svojim intenzitetom i raznolikošću.

Uparivanje: Sljubili bismo ga s odležanim i rezerviranim crnim vinima, voćni bijeli, a s druge strane može se kombinirati s ekstra djevičanskim maslinovim uljima, uljima od badema, pistacija ili oraha ili čokoladne bonbone. 

Dobrobiti koje nam donosi ovčji sir

Pruža veliku količinu energije i proteini, neophodan za naše tijelo i održavanje mišića jakim. Koncentracija bjelančevina varira ovisno o sušenju sira, tako da sušeni sirevi imaju veći udio.

Visok sadržaj minerala, posebno željeza, kalcija, fosfora i cinka. Idealan za prevenciju anemije, osteoporoze i dekalcifikaciju. Osim toga, pomaže u jačanju kose, kože i zuba.

Ona sadrži vitamini skupine B koji su vrlo važni za pravilan rad metabolizma. Ove vrste vitamina izlučuju se mokraćom, zbog čega je njihov dnevni unos prijeko potreban. Ovčji sir također je odličan izvor vitamina A, D i E.

Probavljiviji je. Sir se probavlja bolje od mlijeka, a ovčje mlijeko sadrži manje laktoze od kravljeg. Stoga je indiciran netolerantnim osobama, osobito najzreliji sirevi. A uz to je i bez glutena, pa ga mogu konzumirati i oboljeli od celijakije.

Masne kiseline u ovčjem siru (omega 3 i linolna kiselina) neophodne su za rast i korisne za kardiovaskularni, imunološki i živčani sustav, osim što imaju antikancerogena svojstva.