opis
Ovčji sir Los Villajos s ružmarinom – autentični okus La Manche
Podrijetlo i tradicija
Autentični ovčji sir proizveden u Porzuni (Ciudad Real, Castilla-La Mancha) od strane obiteljskog poduzeća Villajos, s više od 25 godina iskustva
Mlijeko i sazrijevanje
Napravljeno sa sirovo mlijeko od manchega ovce, jamči čvrstu teksturu i bjelokosnu unutrašnjost. Njegovo zanatski proces sušenja odvija se između 9 i 12 mjeseci, dostižući svoj puni organoleptički izraz
Senzorni profil
Zanatski sušeni ovčji sir Napravljeno od sirovog ovčjeg mlijeka, preliveno medom i lišćem Romero.
BojaKora prekrivena prirodni listovi ružmarina, s rustikalnim i atraktivnim vizualnim dojmom. Čvrsta pasta od bjelokosne do slamnato žute boje, ujednačeno i gotovo bez okica. Može imati sitne kristale tipične za dobru zrelost.
AromaKompleksan i intenzivan miris, prevladavaju arome osušeni ružmarin, seoski krajolik i šikara. Suptilne slatke i cvjetne note meda uravnotežuju arome. Zrela, mliječna pozadina s naznakama tostiranih orašastih plodova.
SaborOkus bogat, dubok i dobro uravnotežen između intenziteta sušenog sira i slatke mekoće meda. Ružmarin pruža biljnu svježinu i balzamičnu notu, dok med zaokružuje profil slatkom, cvjetnom notom. Zaostali okus miješa okuse planina, zrelog ovčjeg mlijeka i prirodne slatkoće.
Zajamčena kvaliteta: 100% manchegansko mlijeko.
Autentično i ručno izrađeno, bez pasteriziranog mlijeka, čuva tradicionalni okus.
SvestranIdealno na gurmanskim daskama, uz crno vino, dunju ili orašaste plodove.
Visok intenzitet okusa: za zahtjevna nepca koja traže dubinu i karakter.
CertifikacijaDirektor fotografije La Manche
Podrijetlo: Porzuna (Ciudad Real, Španjolska)
Format400 g kriški. Otprilike.
Sastojci: Sirovo mlijeko ovce Manchega, mliječni fermenti, sirilo i sol. U kori, medu i listovima ružmarina.
alergeni: Mlijeko kao jedina sirovina u proizvodnji sira.
- Nutritivna vrijednost na 100 g
- Energetska vrijednost: 1738 kJ. / 415 kcal.
- Masti: 35 g.
- Od toga zasićene masne kiseline: 26 g
- Ugljikohidrati: 1,g.
- Od toga šećeri: 0,5 g.
- Proteini: 24 g.
- Sal: 1,3 g.
- Kalcij: 760mg
Težina: 250gr
Dostavljeno u vakuumskom pakiranju.
Rok trajanja: 9 mjeseci
Očuvanje
Idealna temperatura za čuvanje sira je 8–10°C. Ako želimo spriječiti razvoj i stvaranje plijesni na prirodnoj kori sira, temperatura bi trebala biti 4°C.
Uparivanje:
El Polusušeni zanatski sir Manchego DOP Savršeno je uživati samostalno ili u kombinaciji s odabranim proizvodima iz Izrađen u ŠpanjolskojNjegov gladak, uravnotežen okus, s ugodnim mliječnim završetkom, prekrasno se slaže s raznim španjolskim delicijama, poboljšavajući njihov okus i teksturu.
Preporučeni parovi:
Ekstra djevičansko maslinovo ulje iz regije
Dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje, kao što je Maslinovo ulje s zaštićenim nazivom izvornog imena Oro La Senda, pruža voćni i blago gorak dodir koji ističe mliječne note sira, stvarajući izvrsnu fuziju okusa.
Domaći džemovi
La žele od rajčice na smokva, oboje ručno izrađeno od regionalnog voća, pružaju suptilnu slatkoću koja savršeno kontrastira s kremastom i blago slanom teksturom Polusušeni sir Manchego.
Štapići od kruha
Tradicionalno vrhovi kruha o kristalni kruhTipično za regiju, nude savršenu hrskavu teksturu koja prati sir, omogućujući okusima da se razviju u svakom zalogaju.
Orašasti plodovi poput badema ili oraha
Las bademi o NUECES, poput onih iz Les Garrigues, pružaju hrskavi kontrast i slatkoću koja se idealno slaže s kremastom teksturom sira.
ovo Domaći sušeni ovčji sir DOP To je putovanje okusa koje se obogaćuje spajanjem s najboljim proizvodima Izrađen u ŠpanjolskojSvaka kombinacija pojačava autentičan okus La Mancha, stvarajući gastronomska iskustva koja slave najbolje od španjolske tradicije.
ocjene
Još nema ocjena.