Organski eliksir ekstra djevičansko maslinovo ulje, dolina Cuadrat

opis

Organski eliksir ekstra djevičansko maslinovo ulje, dolina Cuadrat

Ulja potječu od iste sorte maslina, Arbequina, uzgojene u obiteljskom masliniku u dolini Cuadrat. Sva su "ekstra djevičanska DOP Les Garrigues". Različita razdoblja berbe naših maslina rezultiraju razlikom u zrelosti ploda i voćnosti ulja, što se izražava u naše četiri sorte ili selekcije.

Sve nude vatrenu voćnost svježih maslina, sa zelenim aromama trave i artičoke, isprepletenim suptilnim notama badema i svježih jabuka. Također sadrže sve esencijalne hranjive tvari: masne kiseline (zaštita od vaskularnih bolesti), aromatske molekule (antioksidanse) te vitamine A i E.

Tehnički list:

Proizvođač: Cuadrat Valley

Podrijetlo: L'Albagès (Lleida)

Sorta: Arbequina

Bilješke kušanja – AOVE ELIXIR · Cuadrat Valley

Vizualna faza:

Svijetla, čista, zlatnozelena boja s refleksijama koje podsjećaju na mladu maslinu. Njegova srednja gustoća elegantna je u čaši, anticipirajući njegovo senzorno bogatstvo.

Olfaktorna faza:

Na nosu je predstavljen intenzivno i svježe, s jasno izraženim profilom zeleno i povrćeArome svježe pokošena trava, maslinov list, artičoka i suptilnu pozadinu zeleni bademSloženost se razvija s nijansama rajčica y zelena jabuka, koji najavljuju ranu i pažljivu žetvu.

Gustatorna faza:

U ustima je uravnotežen i snažanSvilenkast i fluidan u početku, popušta u srednje visoki intenzitet, s okusima koji potvrđuju ono što se osjeća na nosu: zeljaste note, sirovi bademi i balzamični dodir. prisutna je ljutina i gorčina, dobro integriran, s blago oštrim završetkom koji podsjeća na zeleni čili i bijeli papar, pružajući živahan i elegantan osjećaj.

Nakon okusa:
Trajan, složen i skladan. Okus se dugo zadržava, s notama zelenog lišća, mekih začina i svježine koja vas poziva da se zadržite.

Preporučeno uparivanje:
Idealno sirovo na kruhu, svježoj rajčici, carpacciju, bijeloj ribi ili morskim plodovima. Također poboljšava meke sireve, povrće s roštilja i jela visoke kuhinje na biljnoj bazi.

Nutritivni podaci na 100 g:

• Energetska vrijednost – 3700kj/900 Kcal
• Masti - 100 g
• Od toga zasićene – 14 g
• Ugljikohidrati - 0 g
• od čega šećeri – 0 g
• Proteini - 0 g
• sol - 0
• Čuvati na hladnom mjestu daleko od svjetlosti i topline.
• Kiselost: 0,11%

Tehnički list:

Proizvođač: Cuadrat Valley

Podrijetlo: L'Albagès (Lleida)

Sorta: Arbequina

Farma

Dolina Cuadrat nalazi se u pokrajini Lleida (Španjolska), između gradova Albagés i Juncosa, 120 km zapadno od Barcelone. Od 90 hektara zemlje, 62 je posvećeno uzgoju maslina, dok je ostatak imanja dom autohtonom grmlju, nasadima i šumama, nasadu hrasta tartufa i stablima badema.

Dolina Cuadrat smještena je u srcu prekrasno očuvane prirode, oblikovane umjetničkom suhozidom, UNESCO-vom nematerijalnom kulturnom baštinom. Terase, pojilišta i zasvođene kolibe, simbol regije Les Garrigues, obavijaju, oblikuju i humaniziraju krajolik.

ARBEQUINA

Mala, okrugla, simetrična, vrlo aromatična i blijedozelena, maslina Arbequina tipična je katalonska maslina. Zvijezda je Les Garrigues. Legenda kaže da ju je u 18. stoljeću iz Palestine donio vojvoda od Medinacelija, gospodar Arbece i potomak moćnih vojvoda od Cardone. Proizvodi jedno od najboljih maslinovih ulja na svijetu, zajamčeno oznakom izvornosti "Les Garrigues".

LES GARRIGUES ZOP

Regija Les Garrigues jedna je od katalonskih regija s najstarijom proizvodnjom maslinovog ulja. Nije slučajno da se može pohvaliti najstarijom zaštićenom oznakom izvornosti za ekstra djevičansko maslinovo ulje u Španjolskoj (1975. i certificirano od strane Europske unije 1996.). Teren i klimatski uvjeti prednosti su ovog zaštićenog naziva izvornosti, koji se odlikuje niskom kiselošću i brojnim organoleptičkim svojstvima poput prekrasne zelene boje i voćnog okusa.

 

Očuvanjen

Tamadalje od izravne svjetlosti, posebno sunčeve svjetlosti, jer ona razgrađuje polifenole i klorofil.

Stabilna temperaturaIdealno bi bilo da temperatura bude između 16°C i 20°C. Izbjegavajte i pretjeranu toplinu (u kuhinji, blizu pećnica) i pretjeranu hladnoću (nikada u hladnjaku osim u ekstremnim klimama).

Zatvoreni spremnikuvijek dobro pokriven, jer je kisik još jedan veliki neprijatelj.

PotrošnjaIako može trajati, najbolje ga je uživati ​​u godini berbe kako biste iskoristili svu njegovu svježinu i aromatične nijanse.