Cava Alta Alella MIRGIN Exeo, kvalificirano organsko mjesto

opis

Cava Alta Alella MIRGIN Exeo, kvalificirano organsko mjesto

Kvalificirano mjesto Posebna je to oznaka unutar DO Cava koja se dodjeljuje vinima iz izuzetnih vinograda, vrhunske kvalitete. To je vrsta klasifikacije koja jamči da grožđe dolazi sa zemlje s iznimnim karakteristikama terroira, slično kategorijama Grand Cru o Premier Cru u drugim vinskim regijama.Ljubav prema organskoj cavi

“Kvalificirano mjesto Vallcirera”

Vinarija je obnovila trsove stare više od šezdeset godina i zasadila tradicionalne sorte kao što su Pansa Blanca i Mataró. Sve to bez gubitka predanosti kvaliteti i jedinstvenosti, što potvrđuje i priznanje jedne od njegovih parcela s najvišom kategorijom Premium u sektoru cave: „Paraje Calificado“, što znači da se radi o jedinstvenom proizvodu, rezultatu posebnog mjesto i točnije vinograda i farme koje se svojim položajem i karakteristikama terroira razlikuju od ostalih.

Sveobuhvatni proizvođač

Početkom 2022. Obitelj Pujol-Busquets dobila je pečat kvalitete Elaborador Integral DO Cava, koji prepoznaje proizvođače koji svoja vina proizvode 100% na imanju – prešanje i vinifikacija –, jamstvo sljedivosti proizvoda.

Tehnički list:

Vinarija: Alta Alella, (Barcelona)

DO Cava

Sorta: 60% Pansa Blanca, 40% Chardonnay

Stupanj: 12% vol.

Rasplod: Minimalno odležavanje od 84 mjeseci u njihovim podzemnim podrumima

Napomena za kušanje:

Vidik:
Blijedožuta boja sa zlatnim odsjajima, svijetla i čista. Mjehurići su fini i postojani, oblikuju kontinuiranu krunicu u čaši, što ukazuje na dobro odležavanje i kvalitetan proces proizvodnje vina.

nos:
Prvi olfaktorni dojam je elegantan i kompleksan, s jasnom prisutnošću nota bijelog voća poput zelene jabuke i kruške, uz nijanse svježeg citrusa (limun i grejp). Kako cava oksigenira, pojavljuju se arome tostiranog i peciva koje označavaju njegovo produljeno odležavanje u rimi, s blagim naznakama suhog voća i mineralnim dodirom koji odražava terroir obalnog područja. Ova aromatična kompleksnost pokazuje savršen spoj između voćne svježine i elegancije odležavanja.

Usta:
U ustima MIRGIN Exeo djeluje svježe i elegantno, s mekim, ali prisutnim mjehurićima, koji daje kremast i dobro integriran osjećaj. Ukus je suptilno suh, ali uravnotežen s vibrantnom kiselinom koja mu daje puno svježine. Okusi bijelog voća i citrusa miješaju se s notama prepečenog kruha i blagim mineralnim dodirom, dajući kompleksnost koja se proteže u naknadni okus. Postojanost je zamjetna, ostavlja čist i osvježavajući osjećaj u završnici.

Radna temperatura: 8º C

Spajanje Made in Spain Gourmet

Ova vrhunska cava idealna je za pratnju svježim plodovima mora i ribi, poput jastoga, kamenica ili sushija. Također se savršeno slaže sa složenijim jelima kao što su foie gras ili odležani sirevi. Osim toga, njegova svestranost čini ga pogodnim za slavlja ili kao elegantan aperitiv.