300 g
Izvanredan proizvod Alma: ingot rafiniranog mliječnog skuta, s pljesnivom korom. Delikatan je i pun seoskih nijansi. Ima mekanu teksturu i lijepu koricu. To je meki sir i kremast, sa sjećanjima na krajolike farme Cordoban. I to toliko jedinstvenog okusa da je neusporediv.
Kao zanimljiva tema, Duša se razvija u plijesni Penicillium album, koji kolonizira koru tijekom zrenja. Iz tog razloga ovaj sir mijenja boju i okus (prirodni proces). Sreća je kad se to dogodi jer se time postiže više nijansi u okusu.
Sljubili bismo ga s mladim odležanim crnim vinima, a s druge strane može se sljubiti s ekstra djevičanskim maslinovim uljima, medom ili džemovima.
Joan Alonso -
Mogu samo reći da je to nevjerojatan sir, jedinstvene i neusporedive teksture, inovativan i da je tisuću puta bolji od bilo kojeg kremastog francuskog sira. Uzvišen. Kvaliteta mlijeka i različiti okusi koje cijenite čine ga neodoljivim.